CUSCUZ MARROQUINO
Cuscuz é um prato tão versátil que todo mundo tem uma receita de família. Hoje, vamos ensinar a fazer cuscuz marroquino, mas você pode criar junto e acrescentar seu toque especial. É uma receita que atravessou o atlântico, para enriquecer nossa culinária de sabores. O preparo é muito simples, não tem muitas calorias e pode ser servido a qualquer hora. Sozinho é uma maravilha, com a adição de alguns ingredientes ganha sofisticação e ares de prato principal. Confira a forma de preparo, reúna a família à mesa e boa degustação.
INGREDIENTES
250 g de cuscuz marroquino (vende nos supermercados)
250 ml de água fervente
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
3 dentes de alho picados
7 colheres (sopa) de cebola roxa
5 colheres (sopa) de uvas-passas
100 g de amêndoas laminadas e torradas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
COMO FAZER?
Pegue uma tigela grande refratária e coloque o cuscuz marroquino dentro, adicione a água fervente. Tampe a tigela com um prato e deixe repousar por cinco minutos.
Passado o tempo, acrescente uma colher de sopa de azeite, a manteiga e uma pitada de sal. Misture bem com o auxílio de uma colher e reserve.
Descasque a cebola e corte na metade. Corte as metades em fatias bem fininhas, em forma de meia-lua.
Pique os dentes de alho.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça em fogo médio duas colheres de azeite, coloque a cebola e o alho para dourar.
Acrescente as amêndoas, as uvas-passas, dê uma refogadinha. Por último, coloque o cuscuz hidratado, mexa bem, para o sabor ficar bem incorporado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Na hora de colocar na travessa ou prato, polvilhe a salsinha picada. Sirva ainda quentinho.
#DicaEsperta Para dar um toque cítrico, acrescente raspinhas de limão no final. É só higienizar o limão e raspar a parte verdinha, porque a branca deixa um sabor amargo.
#DicaEsperta Você pode substituir as amêndoas por castanhas ou nozes. Se quiser requintar mais o sabor, adicione damasco seco, cortadinho.
#DicaEsperta Fica uma delícia também com vegetais como vagem, cenoura, brócolis. É só cozinhar, preferencialmente no vapor, refogar depois com a cebola e alho, e acrescentar os outros ingredientes. Na hora de servir, coloque alguns tomates-cerejas cortados ao meio.
#DicaEsperta Na hora de comprar os ingredientes, tenha atenção com o aspecto e a data de validade dos produtos. Uma alimentação saudável começa no preparo dos alimentos, higienize sempre as frutas, verduras e hortaliças antes de usar. Se tiver alergia a algum ingrediente da receita, substitua por outro ou busque outra receita deliciosa no nosso blog, a sua saúde vem sempre em primeiro lugar.
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